ピーマンとしらすの炒めもの
しらすのレシピ教えてください！
材料（2人分）
〈1人前/塩分2.4g カロリー174Kcal〉
ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5個
赤ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
油揚げ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2枚
釜揚げしらす・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ｇ
にんにく（みじん切り）・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
しょうが（みじん切り）・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
花椒粉（ホァジャオフェン）・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5本
油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
☆☆☆合わせ調味料☆☆☆
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
作り方
POINT 赤唐辛子は弱火で炒める。合わせ調味料は2回に分けて鍋肌から加える。
- ピーマンと赤ピーマンは、種を取って横に2～3mm幅に切る。
- 熱湯に油揚げをくぐらせて水分を取り、ピーマンと同じ大きさに切る。
- 合わせ調味料の砂糖、しょうゆ、酢、水、こしょう、片栗粉、ごま油を混ぜる。
- 鍋に油と赤唐辛子を入れて弱火で炒め、香りが出たら取り出し、中火で釜揚げしらすを薄く色づくまで炒め、にんにくとしょうがのみじん切りを加えて弱火で炒め、油揚げ、ピーマンを加えて強火で炒める。
- 4に3を2回に分けて加えて炒め、器に盛り、花椒粉をふる。
DAIGOの台所（2025/04/30放送）
放送局：ABCテレビ/朝日テレビ系列全国ネット
毎週日曜日 午後1時30分～
