そら豆とイカの炒めもの
そら豆のさやは、空に向かって成長して、熟すと下向きになると聞きました。まるで私の人生のようで、親近感がわきました
材料（2人分）
〈1人前/塩分5.2g カロリー224Kcal〉
そら豆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10さや
もんごういか（冷凍・切り込み入り）・・・・・・・・・・200ｇ
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/3本
豆板醤（トウバンジャン）・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
熱湯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1リットル
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
☆☆☆イカの下味☆☆☆
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
☆☆☆合わせ調味料☆☆☆
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
中華スープ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
水溶き片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
にんにく（みじん切り）・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
しょうが（みじん切り）・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
作り方
POINT 赤唐辛子は弱火で炒める。合わせ調味料は2回に分けて鍋肌から加える。
- そら豆はさやから取り出して薄皮をむく。
- いかは一口大に切り、いかの下味の塩、片栗粉の順に加える。
- 長ねぎは粗みじん切りにする。
- 合わせ調味料の砂糖、中華スープ、酢、しょうゆ、水溶き片栗粉、にんにくとしょうがのみじん切り、長ねぎを合わせる。
- 鍋に分量の熱湯、塩を入れ、1を入れて30秒ゆで、2を加えてサッとゆでてザルに上げる。
- フライパンにサラダ油を熱し、豆板醤を弱火で炒め、香りが出たら強火にして5を加えて混ぜ、4を2回に分けて加えて仕上げ、器に盛る。
DAIGOも台所（2025/05/01放送）
放送局：ABCテレビ/朝日テレビ系列全国ネット
毎週日曜日 午後1時30分～
