高野豆腐の卵じめ
栄養満点！高野豆腐
材料（2人分）
〈1人分 塩分 — カロリー –〉
高野豆腐（小）・・・・・80ｇ
チクワ・・・・・・・・・2本
鶏ひき肉・・・・・・・・100g
ショウガ（みじん切り）・10g
卵・・・・・・・・・・・2個
ミツバ・・・・・・・・・1/3束
粉山椒・・・・・・・・・適量
油・・・・・・・・・・・適量
☆☆☆煮汁(A)☆☆☆
だし・・・・・・・・・・2カップ
みりん・・・・・・・・・大さじ4
砂糖・・・・・・・・・・大さじ2/3
薄口しょうゆ・・・・・・大さじ2 2/3
POINT 鶏ひき肉を炒めて煮汁にコクを。余分な油が出ればふき取る。溶き卵を加え高野豆腐に煮汁をからめる。
- チクワは縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにする。
- 鍋に油を熱し、鶏ひき肉、ショウガのみじん切りを入れて炒め、余分な油をペーパータオルでふき取り、煮汁（A）のだし、みりん、砂糖、薄口しょうゆを加える。高野豆腐、チクワを入れ、落とし蓋をして中火で8分煮る。
- 2に溶き卵を流し入れ、1.5cm長さに切ったミツバを散らし、器に盛って粉山椒をふる。
DAIGOも台所（2025/05/12放送）
放送局：ABCテレビ/朝日テレビ系列
