筑前煮 DAIGOレシピ
POINT 材料は炒めてコクを出す。調味料は甘みのものから順に加えていく。
材料（2人分）
〈1人分 塩分 3.6 カロリー 377kcal〉
鶏もも肉・・・1/2枚(500ｇ)
ごぼう・・・・70ｇ
ちくわ・・・・2本
にんじん・・・80ｇ
こんにゃく・・1/2枚（140ｇ）
ピーマン・・・1個
油・・・・・・適量
☆☆☆煮汁☆☆☆
だし・・・・・400ｍｌ
砂糖・・・・・大さじ2
みりん・・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ2
- 鶏もも肉は筋を切って3cm角に切り、ごぼう、ちくわ、にんじん、ピーマンは3cmくらいの乱切りにする。
- こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、熱湯でゆでてザルに上げる。
- 鍋に油適量を熱し、鶏肉を中火で炒め、表面の色が変わったら、ごぼう、にんじん、ちくわ、こんにゃくを加えて炒め、煮汁のだしを加え、落とし蓋をして煮る。
- 3のにんじんに竹串がスッと刺さるようになれば、砂糖、みりんを加えて落とし蓋をし、中火で約6分煮る。
- 4にしょうゆを加えて落とし蓋をし、更に中火から弱火で約8分煮る。
- 5の煮汁が少なくなったらピーマンを加え、鍋を返しながら全体に照りがでるまで煮つめ、器に盛る。
DAIGOも台所（2025/05/22放送）
放送局：ABCテレビ/朝日テレビ系列
