ミラノ風串カツ DAIGOレシピ
材料（2人分）
〈1人分 塩分 1.1ｇ カロリー 437kcal〉
豚ヒレ肉・・・・200g
トマト・・・・・小2個
バジル・・・・・1枚
オリーブ油・・・大さじ1/2
バルサミコ酢・・小さじ1
レモン(くし切り)・・2切れ
卵・・・・・・・1個
サラダ油・・・・大さじ1/2
水・・・・・・・大さじ1/2
小麦粉・・・・・大さじ2
パン粉・・・・・適量
パルメザンチーズ・・大さじ2
塩・・・・・・・適量
こしょう・・・・適量
揚げ油・・・・・適量
- トマトは皮つきのままヘタを取って半分に切り、種を取り除いて粗みじん切りにしてボウルに入れ、バジルは粗みじん切りにして加える。
- 1にオリーブ油、バルサミコ酢、塩、こしょうを入れて混ぜる。
- 別のボウルに卵、分量の水とサラダ油、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせ、小麦粉が入ったボウルに少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
- 豚ヒレ肉は余分な筋と脂を取り除いて1cm厚さに切り、串を刺す。
- 4の両面に塩、こしょうをし、片面にパルメザンチーズの半量をふり、3、パン粉の順に衣をつけ、180度の揚げ油で約3分揚げる。
- 串カツを器に盛り、2をのせて残りのパルメザンチーズをふり、レモンを添える。
DAIGOも台所（2025/05/27放送）
放送局：ABCテレビ/朝日テレビ系列
