エビマヨ
DAIGO、お弁当作るってよWEEK
材料（2人分）
〈1人前/塩分1.6g カロリー525Kcal〉
えび・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8尾
ブロッコリー（塩ゆで）・・・・・・・・・・・・・・・・60ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
揚げ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
☆☆☆えびの下味☆☆☆
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
☆☆☆衣☆☆☆
天ぷら粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80ｇ
炭酸水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ml
マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
☆☆☆ソース☆☆☆
マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60ｇ
コンデンスミルク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20ｇ
トマトケチャップ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
作り方
- えびは尾だけを残して殻をむき、背わたを取って塩、片栗粉、水適量でもみ込み、水で洗って水気を取り、尾の先（上側）を切り落とし、内側に少し切り込みを入れて上から軽く押さえてのばす。
（えびの丸まりを防ぐため）
POINT 背わたは背の部分に竹串を差し込んで取る
えびの内側に切り込みを入れる。入れすぎるとエビが切れてしまうので切りすぎ注意 - えびにえびの下味の塩、こしょうをして混ぜ、片栗粉を加える。
- ボウルに衣の天ぷら粉、半量の炭酸水を加えてしっかり練り、残りの炭酸水を少しずつ入れて天ぷら粉を溶かす。マヨネーズ、サラダ油を加えて混ぜる。
POINT 衣に炭酸水を入れると時間が経ってもサクサク食感に！ - 別のボウルにソースのマヨネーズ、コンデンスミルク、トマトケチャップ、こしょうを加えて混ぜる。
- 揚げ油を170度に熱し、えびに3の衣をつけて揚げる。
POINT 170度は衣を入れた時、下につかずに上がってくるぐらい
えびを油に入れた時、下を油に入れて1，2秒待ってから全部いれる。 - 揚がったら取り出して4に加えて和え、塩ゆでしたブロッコリーと共に器に盛る。
DAIGOも台所（2025/05/08放送）
放送局：ABCテレビ/朝日テレビ系列
