豆腐のカニカマあんかけ
お豆腐のレパートリーが増える一品です。
材料（2人分）
〈1人前/塩分5.7g カロリー247Kcal〉
かにかまぼこ・・・・・・・・・・ 8本
豆腐（絹）・・・・・・・・・・ ・1丁
えのきだけ・・・・・・・・ ・・・100ｇ
しいたけ・・・・・・・・・ ・・・4枚
しょうが・・・・・・・・・・・・ 20ｇ
卵・・・・・・・・・・・・・・・ １個
青ネギ・・・・・・・・・・・・・ 1本
☆☆☆煮だし☆☆☆
だし・・・・・・・・・・・・・・ 450ml
塩・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/2
みりん・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2
水溶き片栗粉・・・・・・・・・・ 適量
薄口しょうゆ・・・・・・・・・・ 大さじ2
作り方
POINT かにかまぼこは細くさく。豆腐は3分煮て味を含ませる。
- かにかまぼこは細くさく。
- 豆腐は8等分に切り、えのきだけは石づきを切ってほぐし、しいたけは軸を落として4等分に切り、しょうがはせん切りにし、青ねぎは5mm幅の小口切りにする。
- 鍋に煮汁のだし、みりん、塩、薄口しょうゆを加えて火にかけ、豆腐、えのきだけ、しいたけ、しょうがを入れて、煮立ってきたら中火で3分煮る。
- 卵をしっかり溶きほぐす。
- 器に3の具を盛りつける。
- 煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を流し入れてかにかまぼこを加える。
- 6を5にかけて、青ねぎを散らす。
DAIGOの台所（2025/04/23放送）
放送局：ABCテレビ/朝日テレビ系列全国ネット
毎週日曜日 午後1時30分～
出演者：DAIGO他
