豆腐とひじきの煎り煮
お豆腐のレパートリーが増える一品です。
材料（2人分）
〈1人前/塩分3.1g カロリー390Kcal〉
豆腐（木綿）・・・・・・・・・・１丁（330ｇ）
ひじき（乾）・・・・・・・・・・ ・5ｇ
鶏ひき肉・・・・・・・・・ ・・・100ｇ
にんじん・・・・・・・・・ ・・・40ｇ
しょうが（せん切り）・・・・・・・5ｇ
青ねぎ・・・・・・・・・・・・・・1本
卵・・・・・・・・・・・・・・・・１個
ごま油・・・・・・・・・・・・・・適量
☆☆☆煮汁☆☆☆
酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
薄口しょうゆ・・・・・・・・・大さじ2
作り方
POINT 豆腐は10分水きりする。豆腐は炒めて水分をとばす。
- 豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルに挟んで10分水きりする。
- ひじきはたっぷりの水に5分つけて戻し、ザルに上げて水気をきり、にんじんは1cm幅、3cm長さの短冊に切り、青ねぎは小口切りにする。
- 鍋にごま油を適量熱し、鶏ひき肉を中火で炒め、白くなれば豆腐をつぶしながら入れ、水分がとぶまで炒める。
- 3にしょうがのせん切り、にんじん、ひじきを加えて中火で炒め、煮汁の酒、みりん、砂糖、薄口しょうゆを加えて3分煮る。
- 4の火を止めて溶き卵、青ねぎを加えて混ぜ、器に盛る。
DAIGOの台所（2025/04/23放送）
放送局：ABCテレビ/朝日テレビ系列全国ネット
毎週日曜日 午後1時30分～
出演者：DAIGO他
