鯛の中華風造り
先生がみなさんにぜひ食べてほしい料理を紹介する持ち込み企画「S・I・O～先生のイチオシ」！今回は簡単なのに豪華見えする「鯛の中華風造り」をご紹介！
材料（2人分）
〈1人前/塩分1.9g カロリー280Kcal〉
鯛（刺身用）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・120ｇ
大根サラダミックス（大根、水菜、にんじんなど）・・・・80ｇ
貝割れ菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20ｇ
青じそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5枚
パクチー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10ｇ
レモン（くし切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・・1切れ
カシューナッツ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20ｇ
コーンフレーク（プレーン）・・・・・・・・・・・・・・10ｇ
いりごま（白）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
☆☆☆しょうゆソース ☆☆☆
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
☆☆☆香り油☆☆☆
オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1 1/2
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
作り方
POINT アスパラとチーズの黒こしょう風味
- 貝割れ菜は根を切り、青じそは4mm幅に切ってボウルに入れ、大根サラダミックスを加えて混ぜ合わせる。
- レモンは皮をむいて白い部分を取り除いて細切りにし、果汁を絞っておき、パクチーは1cm幅に切り、カシューナッツは粗く砕く。
- しょうゆソースのしょうゆ、砂糖、絞ったレモン汁を合わせる。
- 香り油のオリーブ油とごま油を合わせる。
- 器に1を盛り、たいをそぎ切りにして上に盛り、いりごま、レモンの皮、カシューナッツ、コーンフレーク、パクチーを盛る。
- 食べる直前に塩、4の香り油、3のしょうゆソースの順にかけて混ぜ、こしょうをふる。
DAIGOの台所（2025/04/29放送）
放送局：ABCテレビ/朝日テレビ系列全国ネット
毎週日曜日 午後1時30分～
