豆腐とグリンピースの煮込み
食材高騰の今、安定価格のお豆腐のいろいろな食べ方を教えてほしい
味はあっさりしてますが、桜エビがよいアクセントになって旨味がでてます。グリンピースとの相性もgood!
材料（2人分）
〈1人前/塩分2.2g カロリー208Kcal〉
豆腐（絹） １丁（340ｇ）
グリンピース（冷凍） 50ｇ
しめじ 40ｇ
桜えび 6ｇ
長ねぎ 1/4本
にんにく（薄切り） 5ｇ
熱湯 1リットル
塩 大さじ1
サラダ油 大さじ1
☆☆☆煮込み調味料☆☆☆
紹興酒 小さじ2
中華スープ 250ｍｌ
塩 小さじ1/3
こしょう 適量
醤油 小さじ1/2
水溶き片栗粉 適量
作り方
- しめじは半分に切ってほぐし、長ねぎは縦半分に切って1.5cm幅の斜め切りにして桜えびは粗く刻む。
- 豆腐は一口大に切る。
- 鍋に分量の熱湯、塩を入れ、豆腐を入れて煮立ってきたら中火で2分ゆでる。
- 鍋にサラダ油を熱し、にんにくの薄切り、長ねぎを弱火で炒めて香りを出し、しめじを加えて中火で炒め、桜えびを加えて炒めて香りが出たら、煮込み調味料の紹興酒、中華スープ、塩、しょうゆを加える。
- 4に3の豆腐を取り出して加え、グリンピースとこしょうを入れて煮立ってきてから1分煮る。
- 水溶き片栗粉を2～3回に分けて加えてとろみをつけて煮立て、器に盛る。
DAIGOの台所（2025/04/23放送）
放送局：ABCテレビ/朝日テレビ系列全国ネット
毎週日曜日 午後1時30分～
出演者：DAIGO他
