白身魚のナンプラーミルクスープ 男子ごはんレシピ 5/18放送
冷蔵庫の中にある余りがちな調味料で絶品料理！！
基本に戻って料理の「さ・し・す・せ・そ」砂糖、塩、酢、醤油、味噌
料理に使う「や・ゆ・ぎょ」焼き肉のたれ、柚子胡椒、魚醤(ナンプラー)
材料（作りやすい分量）
白身魚（タラ又はカラスガレイ）・・・２切れ（２５０ｇ）
エビ・・・・・１００ｇ
ナス・・・・・１本（８０ｇ）
エリンギ・・・１００ｇ
白菜・・・・・１００ｇ
香菜（パクチー）・・１０ｇ
にんにく・・・１片
オリーブ油・・・大さじ１
ａ
水・・・・・・５００㏄
牛乳・・・・・１５０㏄
鶏がらスープの素（半練り）・・・小さじ１
ナンプラー・・大さじ２
作り方
- 白身魚は水気を拭いて一口大に切る。
エビは殻を剥いて背開きにして背ワタを取り除く。
ナスはヘタを取り縦半分に切ってから横４等分に切る。
エリンギは長さを半分に切ってから縦に割く。
白菜はざく切りにし、香菜(パクチー)は細かく刻む。 - 鍋を熱してオリーブ油を引き、ナスを入れて中火でじっくり炒める。
ナスに焼き目が付いたらエリンギを加えて炒める。
エリンギに油が回ったらにんにく、ａを加える。
白菜、香菜を加えて煮る。
沸いてきたら中弱火にする。
POINT 牛乳を加えると吹きこぼれしやすいので強火ではなく中弱火でじっくり煮ると◎ - 白菜に火が通ったらエビ、白身魚、ナンプラーを加えてひと煮する。
POINT 白身魚を加えたらあまり箸でいじらず身崩れさせないで食べるのがベスト！
男子ごはん 白身魚のナンプラーミルクスープ（2025/05/18放送）
放送局：テレビ東京
毎週日曜日 午前11時～
出演者：国分太一、栗原心平
