豚肉とじゃがいもの黒こしょう炒め DAIGOレシピ 2025年６月17日放送分
材料（2人分）
（塩分 3.3g カロリー 332Kcal）
豚肩ロース肉(とんかつ用) 1枚(150g)
じゃがいも 150g
しめじ 50g
青ねぎ 2本
にんにく(薄切り) 5g
黒こしょう(粗びき) 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
サラダ油 適量
☆☆☆豚肉の下味☆☆☆
塩 ひとつまみ
こしょう 適量
酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
片栗粉 小さじ2
☆☆☆合わせ調味料☆☆☆
酢 大さじ1/2
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1 1/2
片栗粉 小さじ1
ごま油 小さじ1
作り方
- じゃがいもは皮つきのまま1cm角に切り、しめじは小房にほぐして大きいものは半分に切り、青ねぎは斜め1cm幅に切って、青い部分と白い部分に分ける。
- 豚肩ロース肉は筋を切って叩き、1.5cm角に切り、豚肉の下味の塩、こしょう、酒、しょうゆを加えてもみ、片栗粉で下味をつける。
- 合わせ調味料の砂糖、酢、酒、しょうゆ、片栗粉、ごま油を合わせる。
- 鍋にサラダ油小さじ1を熱して豚肉を強火で香ばしく焼き、取り出す。
- 4の鍋にサラダ油を足し、じゃがいも、塩を入れて強火でしっかり炒め、しめじ、にんにくの薄切りを加えて香りが出るまで炒める。
- 青ねぎの白い部分、黒こしょうを加えて炒め、豚肉を戻し入れて強火で炒め、青ねぎの青い部分を入れ、3を加えて混ぜて器に盛る。
DAIGOも台所（2025/06/17放送）
放送局：ABCテレビ/朝日テレビ系列
