焼きなすのとろとろオクラソース DAIGOレシピ 2025年7月15日放送分
材料（2人分）
（塩分 3.0g カロリー 189Kcal）
なす 2本
オクラ 6本
だし 大さじ2
薄口しょうゆ 小さじ1/2
おろししょうが 15g
塩 適量
サラダ油 適量
☆☆☆漬け地☆☆☆
だし 150ml
みりん 大さじ3 1/3
しょうゆ 大さじ1 2/3
薄口しょうゆ 大さじ1 2/3
すりごま 大さじ1 1/2
作り方
- 鍋に漬け地のみりんを入れて煮きり、だし、しょうゆ、薄口しょうゆ、すりごまを加えて一煮立ちしたら、冷水に鍋底を浸して冷ます。
- なすは縦に7mm厚さに切り、横半分に切る。
- フライパンにサラダ油適量を熱し、なすの両面を焼き色がつくまで焼き、1に漬けて10分くらいおく。
- オクラは塩をまぶしてこすり、熱湯に入れてゆで、冷水に落として水気を取り、包丁で細かく刻んで叩いて粘りを出してボウルに入れ、だしと薄口しょうゆを加えて混ぜる。
- なすを器に盛り、4をかけ、おろししょうがを添える。
DAIGOも台所（2025/07/15放送）
放送局：ABCテレビ/朝日テレビ系列
