冷やし豆乳担々麺 DAIGOレシピ 2025年7月7日放送分
材料（2人分）
（塩分 4.6g カロリー 793Kcal）
中華生麺 2玉
鶏ひき肉 100g
甜面醤(テンメンジャン) 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
酒 小さじ2
高菜漬け(刻み) 小さじ2
温泉卵 2個
貝割れ菜 1/4パック
花椒粉（ホァジャオフェン） 適量
ラー油 適量
サラダ油 適量
☆☆☆豆乳だれ☆☆☆
練りごま 大さじ3
豆乳(調整) 200ml
しょうゆ 大さじ1 1/2
酢 小さじ1
作り方
- 豆乳だれの練りごまに豆乳を少しずつ加えて混ぜ、しょうゆ、酢を合わせ、ラップをかけて冷蔵庫でよく冷やす。
- フライパンにサラダ油少量を中火で熱し、鶏ひき肉を加えてほぐしながら炒め、甜麺醤、酒、しょうゆを加えて炒めて取り出す。
- たっぷりの熱湯で中華麺をゆでる。
- 貝割れ菜の根を切り、半分に切る。
- 中華麺を水に落としてぬめりを洗い、氷水でよく冷やして水気をきる。
- 器に1を入れて5を入れ、2、高菜漬け、貝割れ菜、温泉卵をのせ、花椒粉をふってラー油をかける。
DAIGOも台所（2025/07/07放送）
放送局：ABCテレビ/朝日テレビ系列
