かにかまシューマイ DAIGOレシピ 2025年６月12日放送分
材料（2人分）
（塩分 4.6g カロリー 398Kcal）
鶏骨つきもも肉(ぶつ切り) 250g
こんにゃく 200g
長ねぎ 30g
にんにく(薄切り) 10g
大豆もやし 100g
貝割れ菜 15g
油 適量
☆☆☆煮込み調味料☆☆☆
しょうゆ 大さじ1 1/3
紹興酒 大さじ1
水 400ml
こしょう 適量
オイスターソース 小さじ1 1/2
砂糖 小さじ1/4
塩 少量
片栗粉 適量
作り方
POINT こんにゃくは両面に深く切り込みを入れてゆでる。しょうゆ、紹興酒を煮つめて香りを出す。
- こんにゃくは両面に5mm幅に深く斜めに切り込みを入れ、一口大に切る。
- 大豆もやしは半分の長さに切り、熱湯で2分ゆでてザルに上げる。
- 2の熱湯でこんにゃくを1分ゆでてザルに上げる。
- 貝割れ菜は半分に切り、長ねぎは1.5cm幅の斜め切りにする。
- 鍋に油少量を熱して鶏骨つきもも肉を強火で白くなるまで炒め、長ねぎとにんにくの薄切りを加えて色づくまで炒め、こんにゃくを加えて炒め、煮込み調味料のしょうゆ、紹興酒を入れて香りを出し、水を加えて煮立て、アクを取ってこしょう、オイスターソース、砂糖を加え、落とし蓋をして中火で15分煮る。
- 5にもやしを加えて塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り、貝割れ菜をのせる。
DAIGOも台所（2025/06/12放送）
放送局：ABCテレビ/朝日テレビ系列
