かつおの黄身じょうゆ漬け DAIGOレシピ 2025年６月16日放送分
材料（2人分）
（塩分 3.5g カロリー 338Kcal）
かつお 300g
青じそ 10枚
みょうが 2個
玉ねぎ 1/2個
貝割れ菜 1/2パック
おろしわさび 適量
塩 適量
サラダ油 少量
☆☆☆黄身しょうゆ☆☆☆
卵黄 3個
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ4
おろしにんにく 小さじ1/3
作り方
- 卵黄をボウルに入れ、黄身じょうゆのみりん、酒、しょうゆ、おろしにんにくを加えて混ぜ合わせる。
- かつおの皮目に塩をふり、フライパンにサラダ油を熱し、皮目を強火で香ばしく焼き、取り出して7mm～1cm厚さに切り、容器に入れて1を加え、ラップを密着させて冷蔵庫で10分置く。
- みょうがと青じそはせん切りにし、玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、貝割れ菜は根を切り、冷水に入れてシャキッとさせ、水気をきる。
- 器に2のかつお、3を盛り、おろしわさびを添える。
DAIGOも台所（2025/06/16放送）
放送局：ABCテレビ/朝日テレビ系列
